Polen, bitkilerin üreme sürecinde önemli bir rol oynar. Bitkilerin erkek üreme hücresini taşıyan polen, bitkiler arasında döllenmeyi sağlar. Aynı zamanda çiçeklerin rengini, kokusunu ve tadını da oluşturan bir bileşendir. Polenin insan sağlığı açısından da yararları bulunur, özellikle antioksidan ve iltihap önleyici özellikleri vardır. Alerjen olabileceği için bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara yol açabilir.